De acordo com Matt Fitzgerald, nutricionista esportivo, essa experimentação de dietas ilimitadas
é, na melhor das hipóteses, desnecessária e prejudicial à saúde.
Coma de tudo: Evitar grupos inteiros de alimentos é muito comum entre amadores, mas em
atletas de elite, não. Com exceção de quem tem alergias ou intolerâncias, os profissionais comem
vegetais, frutas, nozes e sementes, óleos saudáveis, carnes e peixes, cereais integrais e laticínios.
“Os atletas amadores geralmente cortam algo na tentativa de perder peso, ou porque os
profissionais de marketing lhes dizem. As duas armadilhas mais comuns a serem evitadas:
eliminação de grãos, o que aumenta o risco de doenças e lesões, e eliminar a carne, o que
aumenta o risco de anemia.
Coma com qualidade: Só porque os profissionais comem de tudo não significa que eles comem as
mesmas quantidades de tudo. De acordo com Fitzgerald, “os melhores atletas se alimentam de
alimentos de alta qualidade, com foco em frutas, verduras, carnes magras e grãos integrais”.
Enquanto todo mundo quebra a dieta de vez em quando, para atletas sérios, “com moderação,
especialmente quando se trata de junk food altamente processada, na verdade significa
raramente”.
Coma carboidratos: Fitzgerald está convencido de que um dos piores erros que um atleta que
deseja ter melhor desempenho pode cometer é reduzir os níveis de carboidratos. “O melhor
cenário [para um atleta que elimina carboidratos] é que você acaba exatamente onde estava
antes, quando estava comendo carboidratos. Mas só depois de se submeter a um período em que
você se sente e se sai pior. E esse é o melhor resultado”, diz ele.
Comer muito: Os melhores atletas estão sempre mais preocupados em não comer o suficiente do
que comer demais. “O risco de comer demais é de alguns quilos extras”, diz Fitzgerald, “enquanto
não comer o suficiente pode sabotar seu treinamento e desempenho.” Enquanto alguns atletas
podem ver ganhos de curto prazo ao limitar calorias e rápida perda de peso, ninguém consegue
sucesso a longo prazo enquanto não está comendo. “É por isso que os transtornos alimentares são
comuns no nível amador e quase inexistentes no nível de elite”, explica Fitzgerald. “Você
simplesmente não pode ficar no topo se você não está saudável.”
Coma para o seu estilo de vida: Em vez de seguir uma dieta dogmática, as elites permitem a
individualidade, sincronizando seu programa de nutrição com restrições de estilo de vida e
contexto cultural. “Atletas de elite não minimizam a importância da nutrição, mas não dificultam
mais do que tem que ser”, diz Fitzgerald. E sempre que as elites ajustam suas dietas, elas prestam
muita atenção a causa e efeito, “aplicando o mesmo tipo de atenção à nutrição, como fazem com
seu treinamento”, diz Fitzgerald.
No final, você é o que você come.
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